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門尼粘度計，主要用來測定各種未硫化的天然橡膠，合成橡皮筋膠及再生橡膠的以門尼值表示的粘度，以及它們的焦燒時間和硫化指數。
門尼粘度是衡量橡膠平均分子量及可塑性的一個指標。門尼粘度用門尼粘度計測量，門尼粘度計是一個標準的轉子，以恒定的轉速（一般2轉/分），在密閉室的試樣中轉動。轉子轉動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數值可作出門尼硫化曲線，當門尼數先降后升，從zui低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30 個單位的時間稱門尼硫化時間。</CA>
門尼粘度（Mooney viscosity）又稱轉動（門尼） 粘度，是用門尼粘度計測定的數值，基本上可以反映合成橡膠的聚合度與分子量。
  按照GB 1232標準規定，轉動（門尼）粘度以符號Z100℃ 1+4 表示。其中Z——轉動粘度值；1——預熱時間為1min；4——轉動時間為4min；100℃——試驗溫度為100℃。
  習慣上常以ML100℃ 1+4 表示門尼粘度。